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Lomo de cerdo con pimienta negra y espárragos

agosto 6, 2018

Transforme el lomo de cerdo en una comida para llevar con una receta fácil.

Solomillo de cerdo en un tazón con fécula de maíz, pimienta negra y una pizca de sal

En todos mis años de cocina, nunca había pensado en cortar un lomo de cerdo a lo largo y luego en trozos pequeños antes de cocinarlo. Desde luego!

El resultado es el cerdo más tierno que he probado en mi vida, en un restaurante o en la cocina de mi casa. Mezcle algo crujiente como espárragos y una abundante porción de pimienta negra recién molida y tiene una comida en 30 minutos que cuida su paladar y quita el estrés de la preparación de la cena.

Pimiento negro rápido con espárragos en una sartén

Ingredientes.

  • Medio kilo de lomo de cerdo
  • 3
    Cucharadas
    salsa de soja baja en sodio
  • 1
    Cucharada
    maicena
  • 1
    Cucharada
    pimienta negra recién molida
  • 3
    Cucharadas
    aceite vegetal, dividido
  • Medio kilo de
    espárragos, cortados en trozos
  • Chalotes en rodajas, para adornar
  • Semillas de sésamo tostadas, para adornar

Preparación

Con un cuchillo afilado, corte el lomo de cerdo por la mitad a lo largo y córtelo en rodajas finas.

En un tazón grande, mezcle el cerdo con la salsa de soja, la fécula de maíz, la pimienta negra y una pizca de sal. Deje reposar durante 15 minutos.

Caliente una sartén grande a fuego alto. Agregue 2 cucharadas de aceite vegetal y agite para cubrir la sartén. Agregue el cerdo y extiéndalo en un incluso más tarde. Cocine la carne de cerdo, sin tocar, hasta que esté dorada en la parte inferior, de 3 a 5 minutos, luego continúe cocinando la carne de cerdo mientras revuelve durante 2 minutos adicionales. Usando una cuchara ranurada, transfiera la carne de cerdo a un plato.

Agregue la 1 cucharada restante de aceite vegetal a la sartén y coloque el fuego rojo a medio-alto. Agregue los espárragos y una pizca de sal y cocine, revolviendo, hasta que los espárragos estén tiernos y crujientes, aproximadamente 3 minutos.

Regrese la carne de cerdo a la sartén y cocine, revolviendo, hasta que esté caliente, aproximadamente 1 minuto.

Sirva el cerdo adornado con cebolletas en rodajas y semillas de sésamo.

Información nutricional

Cerdo Pimienta Negro Rápido

Cantidad por porcion

Calorías 267
Calorías de grasa 126

% Valor diario*

Grasa total 14g
22%

Grasa saturada 9g
45%

Colesterol 73 mg
24%

Sodio 461 mg
19%

Potasio 716 mg
20%

Carbohidratos totales 8g
3%

Fibra dietética 2g
8%

Azúcares 2g

Proteína 26g
52%

Vitamina A
17.1%

Vitamina C
7.7%

Calcio
4.1%

Hierro
21.8%

5/5 (1 Review)