Transforme el lomo de cerdo en una comida para llevar con una receta fácil.
En todos mis años de cocina, nunca había pensado en cortar un lomo de cerdo a lo largo y luego en trozos pequeños antes de cocinarlo. Desde luego!
El resultado es el cerdo más tierno que he probado en mi vida, en un restaurante o en la cocina de mi casa. Mezcle algo crujiente como espárragos y una abundante porción de pimienta negra recién molida y tiene una comida en 30 minutos que cuida su paladar y quita el estrés de la preparación de la cena.
Ingredientes.
- Medio kilo de lomo de cerdo
- 3
Cucharadas
salsa de soja baja en sodio - 1
Cucharada
maicena - 1
Cucharada
pimienta negra recién molida - 3
Cucharadas
aceite vegetal, dividido - Medio kilo de
espárragos, cortados en trozos - Chalotes en rodajas, para adornar
- Semillas de sésamo tostadas, para adornar
Preparación
Con un cuchillo afilado, corte el lomo de cerdo por la mitad a lo largo y córtelo en rodajas finas.
En un tazón grande, mezcle el cerdo con la salsa de soja, la fécula de maíz, la pimienta negra y una pizca de sal. Deje reposar durante 15 minutos.
Caliente una sartén grande a fuego alto. Agregue 2 cucharadas de aceite vegetal y agite para cubrir la sartén. Agregue el cerdo y extiéndalo en un incluso más tarde. Cocine la carne de cerdo, sin tocar, hasta que esté dorada en la parte inferior, de 3 a 5 minutos, luego continúe cocinando la carne de cerdo mientras revuelve durante 2 minutos adicionales. Usando una cuchara ranurada, transfiera la carne de cerdo a un plato.
Agregue la 1 cucharada restante de aceite vegetal a la sartén y coloque el fuego rojo a medio-alto. Agregue los espárragos y una pizca de sal y cocine, revolviendo, hasta que los espárragos estén tiernos y crujientes, aproximadamente 3 minutos.
Regrese la carne de cerdo a la sartén y cocine, revolviendo, hasta que esté caliente, aproximadamente 1 minuto.
Sirva el cerdo adornado con cebolletas en rodajas y semillas de sésamo.
Información nutricional
Cerdo Pimienta Negro Rápido
Cantidad por porcion
Calorías 267
Calorías de grasa 126
% Valor diario*
Grasa total 14g
22%
Grasa saturada 9g
45%
Colesterol 73 mg
24%
Sodio 461 mg
19%
Potasio 716 mg
20%
Carbohidratos totales 8g
3%
Fibra dietética 2g
8%
Azúcares 2g
Proteína 26g
52%
Vitamina A
17.1%
Vitamina C
7.7%
Calcio
4.1%
Hierro
21.8%