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Ensalada de pasta griega con tortellini.

julio 30, 2018

Ingredientes

Para la ensalada de pasta:

  • 1 paquete de tortellini (cualquier variedad)
  • tazas de tomates cherry partidos a la mitad
  • 1/2 vaso de cebolla roja en cubitos
  • 2/3 vaso de pepinos en cubitos
  • 2/3 vaso de pimientos verdes en cubitos
  • 1/3 vaso de rodajas de aceitunas kalamata
  • vaso queso feta desmenuzado

Para el aderezo:

  • 1/2 vaso vinagre de vino tinto
  • cucharaditas ajo de molido
  • 1 1/2 cucharaditas de azúcar
  • cucharaditas de orégano seco
  • 1/2vaso de aceite de oliva virgen extra

Hacer la ensalada de pasta:

Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue los tortellini y cocine según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrir y transferir a un tazón grande.

Agregue los ingredientes restantes de la ensalada y mezcle para combinar.

Hacer el aderezo

En un tazón mediano, mezcle el vinagre de vino tinto, el ajo picado, el azúcar y el orégano seco. Mientras bate, rocía el aceite de oliva.

Agregue el aderezo a la ensalada de pasta y mezcle para combinar.

Información nutricional

Ensalada de pasta griega Tortellini

Cantidad por porcion

Calorías 420
Calorías de grasa 216

% Valor diario*

Grasa total 24g
37%

Grasa saturada 6g
30%

Colesterol 43 mg
14%

Sodio 611 mg
25%

Potasio 156 mg
4%

Carbohidratos totales 36g
12%

Fibra dietética 3g
12%

Azúcares 5g

Proteína 14g
28%

Vitamina A
6.9%

Vitamina C
24%

Calcio
21.3%

Hierro
14.5%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

Ensalada de pasta griega con tortellini.

¿Listo para probar el arcoíris? Si lo tuyo son las ensaladas grandes y centradas en los carbohidratos cursis, entonces permíteme presentarte a tu nueva mejor amiga: la ensalada de pasta griega Tortellini.

Hay pocas cosas que los tortellini frescos no pueden hacer. ¿Hornear la pasta? Hecho. Y en 30 minutos lo tenemos preparado. ¿Se puede pedir más?

Ensalada de pasta griega Tortellini cubierta con queso feta

Pero quizás el mayor papel de tortellini de todos los tiempos sea en la ensalada de pasta fría ya no más humilde, inspirada en delicatessen.

Ingredientes de ensalada de pasta Tortellini griega en pequeños moldes

Ahora puede cambiar el perfil de sabor de este alimento básico para platos con las verduras que estén en temporada, desde tostados coles de bruselas en invierno a tomates cherry dulces en verano. Luego, escoja entre cualquier queso imaginable y mezcle todo junto con una vinagreta de vino tinto de rápida solución.

Esta ensalada de pasta tortellini se puede servir caliente, a temperatura ambiente o fría, y es mejor cuando se hace un día (¡o incluso dos!) de antelación para que los sabores tengan la oportunidad de unir fuerzas. ¿Listo para que sea tu próxima comida?

Ingredientes de ensalada de pasta Tortellini griega en tazón de fuente clara

 

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