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Pasta rigatoni con salchichas y setas.

julio 29, 2018

Cremoso salchicha hongos Rigatoni es una simple receta de pasta italiana que hace que la cena sea fácil y deliciosa en menos de 30 minutos. Esta comida es reconfortante y toda la familia amará.

El secreto de la pasta perfectamente cocida:

A lo largo de los años, aprendí algunos simples consejos para obtener la mejor pasta de sabor.

Primero, debes asegurarte de que uses mucha agua. Una buena regla general es asegurarse de tener el nivel de agua 5 o 6 centímetros por encima de la pasta.

La sal es un componente clave al cocinar pasta. Es mucho mejor salar el agua en la pasta durante el proceso de cocción, en lugar de sal en exceso después. Normalmente añadiré una cucharada de sal por cada kilo de pasta.

Finalmente, debes mantener el agua hirviendo. Tan pronto como la pasta se agrega al agua, la ebullición disminuirá pero volverá rápidamente. Desea mantener la ebullición más vigorosa posible sin tener que derramar sobre el borde de la olla.

Variaciones de Pasta Rigatoni con Salchichas y setas. :

Rigatoni es una de mis pastas  preferidas por su capacidad para mantener la salsa dentro del tubo, pero esta receta cremosa de salchicha Rigatoni realmente se puede preparar con cualquier tipo de pasta. Pasta hecha en casa sería ideal, pero no tema utilizar cualquier tipo de pasta que ya tenga en su despensa. ¡No es necesario un viaje adicional a la tienda!

¡Añade un poco de verde! La espinaca cruda agregada a la salsa cuando se agrega la salchicha de nuevo sería una gran variación en esta receta. No solo agregará más fibra y vitaminas, sino que la vibrante espinaca verde se marchitará para agregar la cantidad justa de sabor y color.

Esta comida podría transformarse fácilmente en una comida Keto si cambias la pasta rigatoni por calabacín.

En lugar de carne de cerdo y todos los condimentos de salchichas italianos, puede utilizar fácilmente la carne picada.

Si no tiene crema espesa, puede usar leche entera o incluso leche baja en grasa. Debido a que la crema espesa se espesa sola mientras se cocina, es posible que deba hacer un roux con mantequilla y harina antes de agregar la leche si desea que espese.

Qué servir con Creamy Sausage Mushroom Rigatoni:

Soy un gran fan de servir una ensalada verde fresca con casi todas las recetas de la cena. Especialmente cuando se sirve una comida de pasta como esta.

¡Nunca discutiré si tengo al lado de pan de ajo!

Pasta rigatoni con salchichas y setas.

Creamy Sausage Mushroom Rigatoni es una sencilla receta de pasta italiana que ofrece una cena sencilla y deliciosa que a tu familia le encantará.
Tipo de receta: Principal
Cocina: italiano
Comensales: 6 porciones
Ingredientes
  • 450 gramos de rigatoni
  • 250 gramos de cerdo picado
  • 1 cucharada de pimentón
  • ½ cucharadita de semillas de hinojo
  • ½ cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (más si le gusta el calor)
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 450 gramos de champiñones, en rodajas
  • 1 chalote grande, cortado en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 tazas de crema batida
  • sal y pimienta para probar
  • parmesano envejecido, rallado para decorar
  • albahaca fresca, en rodajas delgadas para decorar
Instrucciones
  1. Traiga una olla grande de agua muy salada a ebullición a fuego alto. Agregue el rigatoni y cocínelo hasta el punto deseado (prefiero ligeramente al dente). Escurrir y apartar.
  2. Mientras tanto, en una sartén grande y pesada o en un horno holandés a fuego medio-alto, cocine carne de cerdo picada, pimentón, hinojo, sal kosher y hojuelas de pimiento rojo hasta que la salchicha se dore y se desmenuce. Esto debería tomar alrededor de 5-8 minutos. Retirar de la sartén y colocar en un plato forrado en papel de cocina.
  3. En la misma sartén, derrita la mantequilla. Agregue los champiñones y la chalota. Continúa cocinando a fuego alto, revolviendo solo de vez en cuando, para que obtengas un buen dorado. Cuando los champiñones y la chalota estén listos, agregue el ajo, revuelva y cocine por un minuto más.
  4. Agregue la crema batida pesada a la mezcla de champiñones, revuelva bien y deje que hierva. Reduzca el fuego hasta que la mezcla hierva a fuego lento y deje cocer sin cubrir hasta que esté ligeramente espeso, aproximadamente 10 minutos. Agregue la salchicha cocida a la salsa de crema y revuelva para combinar. Añadir sal y pimienta al gusto.
  5. Para servir, salpique la salsa de crema de champiñones sobre rigatoni cocido y decore con parmesano rallado y cintas de albahaca fresca
5/5 (1 Review)