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Pastel de queso de calabaza con salsa de caramelo

septiembre 20, 2018

Este increíble Pastel de queso de calabaza con salsa de caramelo ¡Seguro que se convertirá en tu nuevo postre favorito de otoño! Comienza con una simple corteza de jengibre hecha en casa, luego una capa de pastel de queso de calabaza sedosa, cubierto con crema batida y una llovizna de salsa de caramelo.

Tarta de queso de calabaza con salsa de caramelo y crema batida.

Receta de pastel de calabaza

Hoy se trata de hacer esta increíble tarta de queso de calabaza con salsa de caramelo. Ya sea que seas un novato en hacer tarta de queso o te haga una tarta de queso casera, ¡esta receta es lo suficientemente fácil para todos!

Me gusta hornear tarta de queso de calabaza con corteza de jengibre porque me encanta esa combinación de sabores, pero también puedes usar un corteza de galleta graham.

Una rebanada de pastel de queso de calabaza con salsa de caramelo en la parte superior.

¿Cómo se hace el pastel de queso de calabaza?

  • Cubra el fondo exterior de un molde de resorte de 8 pulgadas con papel de aluminio. Prepara la corteza de jengibre y presiona la mezcla de migas en el fondo y hasta la mitad de los lados de la sartén. Hornee a 350 grados por 5 minutos.
  • Agregue los ingredientes de relleno a un tazón y mezcle hasta que quede suave, pero no mezcle demasiado. Vierta la mezcla en la sartén.

Procesar fotos para hacer tarta de queso de calabaza.

  • Hornee en un baño de agua durante 60-70 minutos, o hasta que los lados de la tarta de queso se hayan establecido y el centro apenas se mueva.
  • Retire el papel de estaño y deje que la tarta de queso se enfríe completamente en una rejilla de enfriamiento de alambre, luego refrigere durante varias horas antes de servir.

Tarta de queso de calabaza con salsa de caramelo.

Pastel de queso de calabaza con salsa de caramelo

  • 2 tazas de migajas de jengibre molidas finamente (alrededor de 10 onzas)
  • ¼ taza de azúcar granulada
  • 7 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 3 (8 onzas) de paquetes de queso crema (temperatura ambiente!)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de calabaza enlatada
  • 3 huevos (temperatura ambiente)
  • 1½ cucharadita de canela
  • ¼ cucharadita de clavo de olor molido
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • crema batida, para cubrir
  • salsa de caramelo, para cubrir

Instrucciones

  1. Use un procesador de alimentos para triturar las galletas en migas finas. Mida 2 tazas de migas y viértelos en un tazón. Agregue ¼ taza de azúcar y mantequilla derretida y revuelva para combinar.
  2. Cubra la parte inferior exterior de una bandeja con forma de resorte de 8 pulgadas con papel de aluminio, asegurando la lámina hasta la mitad de los lados exteriores de la bandeja.
  3. Presione la mezcla de migas en la parte inferior y aproximadamente a la mitad de los lados de la bandeja de forma de resorte.
  4. Hornea la corteza por 5 minutos. Retirar del horno y dejar de lado mientras se llena el pastel de queso.
  5. En un tazón grande, mezcle el queso crema a temperatura ambiente, 1 taza de azúcar y la vainilla. Mezcle con un mezclador eléctrico hasta que quede suave.
  6. Agregue la calabaza, los huevos, la canela, el clavo de olor, el jengibre y la nuez moscada y mezcle hasta que quede suave, pero no mezcle demasiado. Vierta el relleno en la sartén preparada.
  7. Tome una bandeja que sea más grande que la bandeja de la tarta de queso y llénela con aproximadamente ½ pulgada de agua, para hacer un baño de agua.
  8. Coloque la bandeja de pastel de queso dentro del plato con el agua.
  9. Hornee durante 60-70 minutos, o hasta que los lados de la tarta de queso se hayan puesto y el centro apenas se mueva.
  10. Retíralo del horno (continuará horneándose a medida que se enfríe). Retire el papel de estaño y permita que la tarta de queso se enfríe completamente en una rejilla para enfriamiento de cables.
  11. Una vez que se haya enfriado, cubra la bandeja con papel de plástico y refrigere durante varias horas, o durante la noche.
  12. Cuando la tarta de queso se haya enfriado en el refrigerador, quite los lados de la sartén (me gusta pasar suavemente un cuchillo de mantequilla sin brillo a lo largo del borde interno de la sartén antes de liberar los lados de la sartén de forma de resorte).
  13. Sirva con salsa de caramelo (hecho en casa o comprado en la tienda) y crema batida en la parte superior, si lo desea.
5/5 (1 Review)